中国民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，秋吃山药最强壮”的说法。学习了萝卜和生姜的功效后，今天我们来认识另一种药食同源的滋补佳品——山药。
目录
1. 什么是山药？
山药，别名薯蓣，是薯蓣科植物的根茎。《神农本草经》将山药列为补虚上品，称其为“小人参”，足见其滋补价值之高。
✔️ 性味：性平，味甘
✔️ 归经：归 脾、肺、肾经
✔️ 特点：不寒不热、不燥不腻，补而不滞，滋而不腻
2. 山药的药用价值
📖 《神农本草经》记载：
“山药以河南怀庆者良。”
河南焦作（古称怀庆府）因其独特的地理环境，盛产优质山药，其中以怀山药最负盛名，被列为“四大怀药”（山药、地黄、菊花、牛膝）之首。
✔️ 补气养阴：平补脾、肺、肾三脏，适合体虚人群
✔️ 健脾益胃：改善脾胃虚弱，缓解腹泻、食欲不振
✔️ 固精缩尿：有助于肾气不足引起的遗精、尿频
3. 铁棍山药与怀山药
在怀山药中，铁棍山药品质最佳，尤以垆土铁棍山药药用价值最高。
✔️ 垆土铁棍山药：淀粉含量高，水分少，口感粉糯，药用价值更高
✔️ 沙土铁棍山药：水分较多，口感细腻，主要用于食补
📖 《本草原始》记载：
“今人多用怀庆者，肉白指喜细，紧实者入药。”
可见，自古以来怀山药便以质地细腻、紧实为佳，特别适用于药用和滋补。
4. 山药的功效与作用
✔️ 补肺止咳 —— 润肺止渴，适用于肺虚久咳、口渴
✔️ 健脾益胃 —— 止泻固肠，缓解腹泻、食欲不振
✔️ 补肾固精 —— 缩尿止遗，改善肾虚导致的遗精、尿频
📖 《本草纲目》记载：
“山药益肾气，健脾胃，止泄痢，化瘀血。”
可见，山药不仅能补气养阴，还可促进消化、改善血液循环，适合体质虚弱、脾胃不佳的人群。
5. 食用禁忌
⚠️ 脾虚湿盛者慎用：容易腹胀、胸闷、消化不良的人需注意适量食用
⚠️ 过量食用易引起便秘：因山药有一定的收涩作用，不宜一次食用过多
⚠️ 需熟食：生山药含有黏液蛋白，生食可能刺激胃肠道，引起不适
总结
✅ 山药性平，适用于脾胃虚弱、肺虚久咳、肾虚遗精等症
✅ 铁棍山药药用价值高，怀山药为“四大怀药”之首
✅ 健脾、补肺、补肾三效合一，是温和的补虚上品
✅ 食用需适量，脾虚湿盛者慎食
山药不仅是餐桌上的美味佳肴，更是调理身体的养生良药。合理食用山药，助你健康加倍！ 🌿💪